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venerdì 12 luglio 2013

Cosa mangiare in Vietnam

Quando siamo arrivati in Vietnam non avevamo la minima idea di poterci imbattere in uno dei paesi asiatici che vantano una delle più antiche tradizioni culinarie.
Viaggiando da Nord a Sud lungo la sottile striscia di terra che costituisce il Vietnam si possono assaporare una grande varietà di sapori sapientemente creati mantenendo un'unica caratteristica comune: tutti i piatti sono cucinati con i prodotti che il suolo di questo paese offre ai propri abitanti.
La cucina vietnamita si è modificata nel tempo assorbendo molte caratteristiche delle varie popolazioni che hanno messo radici sul territorio vietnamita.

When we arrived in Vietnam we didn't know that the Vietnamise cuisine is one of the ancient cuisine in Asia.
Travelling from North to South on the thin strip of land called Vietnam there are a lot of chances to taste a great multiplicity of flavor cooked with the fruits that the soil of this country offer.
The Vietnamise cuisine changed during the last century absorbing a lot of features from the community who lived in Vietnam.

Involtino glutinoso, Huè. Vietnam, 2013
Lungo le strade delle città vietnamite è quasi un obbligo provare il celeberrimo cibo di strada. Questa prelibatezza si può acquistare nelle botteghe presenti ad ogni angolo a prezzi irrisori.
Una volta scelto uno di questi “piccoli ristoranti” sappiate che dovrete sistemarvi su dei seggiolini di plastica molto piccoli che in Vietnam tutti utilizzano in qualsiasi luogo pubblico all'aperto.

Along the streets of the vietnamise cities is almost a requirement try the well-know street food. These delecacies are purchasable in the small shops at the end of every street and the prices ar very low. 

Good to know: All the restaurants (open air) have cute little plastic chairs where you've to put the western ass. Sometimes it's not very comfortable for us but for the Vietnamise people it's a throne. 

Street Bakery, Hanoi, Vietnam, 2013


Ma una volta seduti cosa ordinare? Ecco qui i piatti da non perdere:

Below some tips for your happy tasting experience of Vietnamise cuisine:

Bun Cha: si dice che questo piatto sia originario di Hanoi, ma si può trovare anche in altre zone del Nord del Vietnam. Il piatto è composto da noodles di riso e maiale grigliato serviti con erbe (disolito coriandolo).

Bun Cha: course originating from Hanoi, but you can find that in other places of Vietnam. This plate is a mixture of noodles and grilled pork with coriander.


Spring Roll (Involtini primavera): Si possono trovare in svariate tipologie. Sono degli involtini di carta di riso farciti nei più svariati modi che possono essere serviti senza cottura oppure fritti.

Spring Roll: There are a lot of typology. It's a roll of rice paper with different mixture inside of meat or seafood cooked, uncooked and fried.

Fried Spring roll, Hanoi, Vietnam, 2013
Spring roll, Hanoi, Vietnam, 2013
















Cao Lau: piatto tipico di Hoi An, nasce dalla fusione di influenze vietnamite, giapponesi e francesi. Il piatti si compone di noodles di riso, maiale e insalata verde.

Cao Lau: course from Hoi An, borns from the fusion of vietnamise, Japanese and french influencesThe plate is a mix of noodles, pork and green salad.

Cao Lau, Hoi An, Vietnam, 2013

Phò: zuppa di noodles caratterizzata dal fatto che il brodo viene fatto bollire per lungo tempo con carne e spezie. Il phò può essere servito con carne di manzo o di pollo ma viene sempre accompagnato da erba cipollina.

Phò: soup of noodles. This soup is cooking for a long time with meat and spices and this is the real secret of the recipe. The Phò will be served with pork or chicken but is always served with spring onion.

Phò, Hanoi, Vietnam, 2013

Bahn Bèo: sottili e piccoli pancakes di riso serviti con diversi ingredienti come gamberetti o pasta di fagioli. Tipici del Vietnam centrale, noti soprattutto a Hue. Per completare la degustazione di questo piatto consigliamo di ordinare anche: Cove cado (fagiolini fritti) Nam xao xa (funghi fritti con citronella).

Bahn Bèo: thiny and little pancakes of rice served with different ingredients like shrimp or bean paste. Typical in the Central Vietnam especially Hue. To complete this course try to order: Cove cado (fried green been) Nam Xao Xa (fired mushroom with lemongrass).





Bánh xèo: crepes fritte originarie di Hoi An. Solitamente sono farcite con maiale o gamberetti e germogli di soia e avvolte in foglie di insalata.

Bánh xèo: fried crepes from Hoi An. This plate is usually stuffed with pork or shrimps and soy bean sprouts and wrapped with salad.


Chiaramente è consigliato accompagnare il tutto con una rinfrescante birra vietnamita come queste:

Obviously we recommend to combine the meal with a refreshing Vietnamise beer like these:


Biere Larue, Hanoi, Vietnam, 2013

Halida beer, Hanoi, Vietnam, 2013

Hanoi beer, Hanoi, Vietnam, 2013

7 commenti:

  1. Che varietà! Veramente non sapevo che la cucina vietnamita fosse così antica...ora poi non so se oserei assaggiare tutto, lo ammetto, per il cibo sono un po' noiosa, eh!
    Bacio, bello questo viaggio culinario, bravi sempre voi due! Smack!

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    1. :) fidati i bahn beo sono ottimi davvero e poi la cucina asiatica non la si conosce finché non si è sul suolo che produce questi ottimi piatti, un po' sarò sincera mi manca questa cucina. :) gnam

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  2. Quanti piatti! Ma soprattutto dalle foto sembrano davvero invitanti :) hai ragione la cucina asiatica si deve sul posto, solo così la si può gustare veramente!

    lavaligiasottosopra.blogspot.it

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    1. Eh già i ristoranti asiatici che ci sono in Italia non hanno niente a che fare con quello che si mangia realmente in Asia... Alcuni piatti sono stati davvero una rivelazione mentre altri ci hanno convinto un po' meno ma ne è valsa la pena provarli.

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  3. The beach in Brighton restaurants in newhaven is also home to Brighton Pier, a long seaside pier that plays host to many rides, attractions, shops and eateries.

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  4. ciao! mi piace chi si lancia in esperimenti culinari ;-) sai come si fanno per caso i pancake di riso? così mi lancio a casa in una prova;-)

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    1. Ciao Chiara
      Non abbiamo mai provato a farli ma ho trovato questo video: http://www.youtube.com/watch?v=OHP77Zim3Ko
      Ci sono più livelli di difficoltà...ovviamente il primo non è da considerare.
      Speriamo ti possa essere utile.

      A presto

      Ah!! quelli che abbiamo mangiato in Vietnam sono squisiti!!

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